Menu

Mois de décembre, mois de fête…

Mois de décembre, mois de fête…

Granny vous propose un délicieux et très original plat de Noël :

 

Poêlée de cubes de foie gras et tuiles de nougatine au sésame

 

Pour 6 pers. – Préparation 15 min – Cuisson 10 min

 

150g de sucre en poudre, 1.5 cuil. à soupe de miel liquide, 140g de graines de sésame, huile d’arachide, 300g de foie gras de canard, farine, 3 brins de ciboulette, sel fin, poivre du moulin.

 

Tapissez le plan de travail d’une feuille de papier cuisson. Huilez-la.
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, faites-le fondre sur feu doux, jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur blonde.
Ajoutez le miel et 130g de graines de sésame. Mélangez sur feu doux pour obtenir une pâte épaisse et homogène, pendant 1 min environ.
Faites des petits tas de pâte (1 cuil. à soupe) bien espacés sur la feuille de papier cuisson. Aplatissez-les rapidement au rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme légèrement incurvée d’une tuile. Laissez refroidir.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Coupez le foie gras en gros cubes de 4cm de côté. Farinez-les légèrement.
Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse, et saisissez les cubes de foie gras 20 secondes par face. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et placez-les sur les tuiles.
Saupoudrez-les du reste de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Proposez-les aussitôt, avec une pique en bois.
Accompagnez d’une petite salade d’herbes.


À lire également

Le Printemps des Rottes voyage…

Le Printemps des Rottes se déroule cette année du 10 au 13 mai. Une belle invitation au voyage, la thématique choisie par les habitants et les partenaires. Un programme riche et varié (...)

Des serres maraichères pour tous

Aujourd’hui pour avoir une serre professionnelle on tape sur son ordinateur pour chercher sur internet. On trouve des éléments mais à monter soi-même. La jeune entreprise de Jean-Michel (...)

La Bonaventure en chansons

Pour son concert annuel, le 29 août à 18h, l’Association des «Amis du manoir de Bonaventure» a invité «l’Amusette lyrique» à présenter «la Bonaventure en chansons». De Mimi Pinson à (...)

Commenter cet article

Loading Facebook Comments ...

Aucun commentaire

Écrire un commentaire
Aucun commentaire pour le moment! Vous pouvez être le premier à commenter cet article!

Écrire un Commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.
Les champs obligatoires sont marqués d'une *

X