Pour octobre, Granny vous propose une recette délicieuse de saison :
Tarte tatin endives et pommes au fromage
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 6 endives, 3 pommes, 50 gr de beurre, 1 jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre, 150 gr de Fourme d’Ambert, sel, poivre
Préparation :
- Lavez les endives, coupez les en 2 et enlevez le cœur.
- Dans une sauteuse, faites dorer les endives dans 25 gr de beurre, arrosez avec la moitié du jus de citron et saupoudrez avec une cuillère à soupe de sucre. Assaisonnez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 mn.
- Pendant ce temps, coupez les pommes en huit et arrosez-les avec le reste du jus de citron.
- Faites chauffer le beurre restant dans une sauteuse, ajoutez les pommes et le sucre. Laissez cuire 15 mn.
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Répartissez les endives, en alternance avec les pommes dans un moule à manquer. Ajoutez la moitié de la fourme émiettée, et couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
- Enfournez 20 mn, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir 5 mn, et retournez sur un plat, décorez avec les lamelles de Fourme d’Ambert restantes.
Régalez vous. Bon appétit.
Granny.
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