Recette de Granny de avril 2017
Tagliatelles aux deux saumons
Superbe plat pour 4 personnes ! Préparé très rapidement et délicieux !
Ingrédients : 2 pavés de saumon frais, 1 citron jaune,1 carotte,1 petite courgette, 120 gr de saumon fumé en tranches, 120 gr de tagliatelles sèches,1 bonne noix de beurre, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
Saler les pavés de saumon. Presser le citron. Peler la carotte et la courgette, les détailler en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe. Couper le saumon fumé en lanières. Déposer les pavés de saumon dans une cocotte en verre culinaire, arroser de jus de citron et de 100 ml d’eau. Couvrir et cuire 5 mn dans le four à micro ondes (750W). Réserver au chaud dans la cocotte.
Dans une casserole porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y cuire les tagliatelles 8 mn. Egoutter tout en réservant l’eau de cuisson. Mettre les pâtes dans un plat creux, ajouter le beurre et le parmesan, mélanger et réserver sous un couvercle. Porter l’eau des pâtes de nouveau à ébullition, y faire pocher les tagliatelles de légumes 3 mn. Les égoutter et les ajouter aux pâtes avec les lanières de saumon. Enlever la peau des pavés de saumon, les couper en dés et les incorporer délicatement.
Sauce Marie Rose pour accompagner ce plat :
Mélanger ensemble dans un grand bol : 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup,
1 cuillère à café de whisky et une pincée de poivre.Battre légèrement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène, saler, poivrer et bien mélanger à nouveau, en incorporant le jus d’un citron.Réserver au frais. Au moment de servir décorer avec du persil ou du basilic ciselé.Suggestions : utiliser cette sauce pour accompagner des pommes de terre en robe des champs, ou en entrée avec des crevettes !
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